kreptarifi.org
krep tarifi

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar | En Çok Tartışılan Konular











Krep Tarifi

Krep tarifi, kahvaltıların ve diğer öğünlerin vazgeçilmezi olan krep, doyurucu ve protein bakımından oldukça zengin bir hamur işidir. Krep uygun ölçülerde ve akışkan bir kıvamda hazırlanırsa sonuç her zaman başarılı olabilir. Daha önce hiç krep denemeyen kişilerin ilk birkaç denemesi başarısız olsa da zamanla el yatkınlaşarak kıvam tam olarak tutturulabilir. Ana malzeme olarak, süt, un ve yumurta kullanılarak hazırlanan krep hamurunun lezzetli bir şekilde sonuçlanması için çırpma işlemi son derece önemlidir. Bu nedenle tüm malzemeler homojen bir şekilde en az 10 dakika çırpılmalı, tüm malzemeler birbiri ile iyice karışmalıdır. Ana malzemeler olan süt, un ve yumurtaya ek olarak farklı malzemeler kullanılarak hem lezzet hem de doyurucu özelliği arttırılabilir. Ayrıca kullanılan malzemelerde yapılan değişiklikler ile kalori bakımından da düşük kalorili krepler hazırlanabilir. Klasik malzemeler kullanılarak hazırlanan orta büyüklükte bir krep yaklaşık 93 kalori kadardır. Kalori oranını düşürmek için diyet süt ve kepek un kullanılabilir.

Krep Tarifi

Krep hamuru pişirilen tavaya ne kadar ince dökülür ve tavaya ne kadar eşit yayılırsa lezzeti o kadar artar. Ayran kıvamında bir hamur gerektiği gibi pişirilirse krep sofraların vazgeçilmezi olur. Yumuşak bir krep isteniyorsa içeriğinde kullanılan süt ölçüsü fazla tutulabilir. İstenilen sonuca ulaşmak için hazırlarken farklı hamur türlerinden bira daha fazla özen gösterilmelidir.

Krep Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

  • Krep kaç kişilik olacaksa eklenecek yumurta sayısı ona göre ayarlanır.
  • Krepin pişirileceği tava orta büyüklükte ve yapışmaz olmalıdır.
  • Krep mutlaka bir kepçe ile eşit dökülmelidir.
  • Kullanılan yumurta çok iyi çırpılmalıdır.
  • Unun iyice çırpılarak özleşmesi lezzeti için önemlidir.
  • Hamura eklenecek süt mutlaka soğuk olmalıdır.
  • Hamurun kıvamı akışkan, kek kıvamından biraz daha cıvık olmalıdır.
  • Krep tuz ya da şeker ilave edilerek tatlı ya da tuzlu hazırlanabilir.
  • Hamur tavaya dökülmeden tavanın iyice kızmış olmasına dikkat edilmelidir.
  • Tava hamurun düzgün kalkması için hafif yağlanmalıdır.
  • Krepler pişerken başından ayrılmamak gerekir. Çünkü çok çabuk yanabilir.
  • Tavayı yağlarken margarin ya da sıvıyağ kullanılabilir.
  • Tavaya dökülen krep hamurunun üzeri göz göz olmalıdır. Piştiği üzerinde oluşan gözeneklerden kolaylıkla anlaşılabilir.
  • Krepin alt tarafı piştikten sonra diğer tarafı ortalama 1 dakika içinde pişer.
  • İnce dökülen hamur daha lezzetli olur.
  • Krep hamuru şeker ile tatlı olarak hazırlanabilir.
  • Hamurun içine maydanoz, dereotu, peynir, domates, biber, sucuk, kıyma vb. malzemeler ilave edilerek krep zenginleştirilebilir.
  • Hazırlanan krepler difrize kaldırılarak daha sonra tüketilebilir.
  • Hazırlanan krepler sıcak olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur.
  • Şeker kullanılarak hazırlanan krepler çikolata sosu ve muhallebi ile pasta şeklinde hazırlanabilir.
  • Krep ile beceri ve hayal gücüne bağlı olarak farklı börekler, tatlılar ve yemekler hazırlanabilir.

Krep Tarifi

Krep Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Krep Hamuru İçin

  • 2 tane yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 2 çay fincanı un
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

İç Harcı İçin

  • Ufak ufak doğranmış tavuk eti
  • 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
  • 2 tane orta boy haşlanmış havuç

Beşamel Sos İçin

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz, karabiber
  • Kaşar peyniri rendesi

Krep Hazırlanışı

İlk olarak krepin iç harcında kullanılacak tavuk etleri haşlanır. Uygun bir tencere 4 su bardağı su koyularak kemiksiz tavuk eti haşlanır. Aynı tencerede havuçlar da haşlanabilir. Haşlanan havuç ve tavuk eti ufak ufak doğranarak çukur bir kabın içine alınır. Üzerine haşlanmış bezelye, tuz ve karabiber eklenerek iyice harmanlanır. 

Krep hamuru için, ilk önce süt ve yumurta köpürene kadar çırpılır. Ardından un, tuz ve kabartma tozu eklenerek en az 10 dakika çırpıldıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirilir. Krep tavası ocağa alınarak kızdırılır. Birkaç damla yağ damlatılarak, peçete ile tavanın her tarafı yağlanır. Hazırlanan krep hamurunun dinlenme süresi tamamlandıktan sonra 1 kepçe yardımı ile kızan tavaya dökülür. Tava sallanarak hamur tavaya eşit şekilde yayılması sağlanır. Eğer hamurun kıvamı koyu olmuşsa bir miktar süt ile kıvamı açılabilir ve hamur mümkün olduğunca ince dökülmelidir. Kreplerin her iki tarafı da eşit şekilde pişirilir. Tüm hamur bittikten sonra beşamel sos hazırlanır.

Beşamel sos için, sos tavasına margarin alınarak eritilir. Eriyen margarine un eklenerek kavrulur. Un hafif sarardıktan sonra süt yavaş yavaş ilave edilir. Aynı zamanda topaklanmaması için devamlı karıştırılır. Kıvam alan sos tuz ve karabiber ilave edilerek ocaktan alınır.

Önceden hazırlanan krepler düz bir zemine serilir. Kreplerin ortasına tavuklu harçtan koyularak bohça şeklinde katlanır. Hazırlanan kreplerin katlama yeri altta kalacak şekilde fırın kabına dizilir. Kreplerin üzerine beşamel sos ve kaşar rendesi dökülür. Fırın 200 derecede ısıtılarak fırın kabı ısınmış fırına sürülür. Kaşarlar kızarıp eriyinceye kadar krepler fırınlanır. Krepler fırından alındıktan sonra sıcak sıcak servise sunulur. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi : 26.10.2014 08:07:55

Krep Tarifi Yorumları ve Tartışma Forumları  
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik
 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

0 Yorum Yapılmış "Krep Tarifi"

















Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

krep tarifi, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2014